Khổ qua xào trứng thịt bằm

Ngọc Vân

Nguyên Liệu:

-1/2 pound khổ qua

-1/2 pound thịt bằm

-6 trứng gà lớn

-Vài cọng hành lá

-Nước mắm, đường, bột súp gà, tiêu, dầu ăn 

Chuẩn Bị:

-Khổ qua rửa sạch, móc bỏ hột, bào mỏng

-Thịt bằm ướp với 1 muỗng cà phê bột súp gà + 1 muỗng cà phê đường + 1/2 muỗng cà phê tiêu

-Hành lá xắt mỏng, phần củ hành để riêng, phần lá cho vào tô trứng, cho thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, đánh tan đều
Cách Xào:

-Bắt chảo lên bếp, chảo nóng, cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn, kế đến cho phần hành củ + thịt bằm vào trộn đều cho thịt rời rạc ra.
-Xào khoảng 5 phút cho thịt chín, kế đến cho khổ qua vào xào chung với thịt. Nêm vào chảo khổ qua 2 muỗng cà phê bột súp gà + 2 muỗng cà phê đường.

-Khi khổ qua vừa chín tới, cho trứng đã đánh tan đều vào chảo khổ qua, cầm cáng chảo xoay cho trứng áo đều khắp mặt khổ qua

-Khi trứng vàng đều, trở qua mặt bên kia cho trứng vàng đều hai mặt

-Tắt lửa, cho khổ qua ra dĩa, trên để vài cọng ngò

-Món khổ qua xào trứng thịt bằm dùng kèm cơm nóng và nước mắm ớt rất ngon

 Ngọc Vân